Записи с меткой «мясо»
500 г солидных яблок, гусиная печень, 50 г сала, 50 г сливочного масла, 150 г булки, 2 столовой ложки майонеза, некоторое количество ягод клюквы, молотый перец, соль, желтки сваренных вкрутую яиц.
Печень и сало нарезать, потушить в небольшом численности воды, два раза пропустить через мясорубку сообща с замоченной в молоке и отжатой булкой, растереть с маслом, посолить и поперчить. Неочищенные яблоки порезать толстыми кружочками и вытащить сердцевину…
Читать дальше Паштет из гусиной печени в яблоках
400 г куриной (гусиной) печенки, 100 г копченого сала, 100 г булки, 3 яйца, 80 г слив, масла, луковица, зелень, перец, молоко, соль. Расчищенную и вымытую печенку пропускают через мясорубку, далее протирают сквозь сито, домешивают сливочное масло, булку, вымоченную в молоке, яйца, соль, черный перец и нарезанное небольшими кубиками копченое сало. Полученную смесь выкладывают в кастрюлю, ставят в большую посуду с водой и кипятят 45-50 минут.
Мой блог находят по…
Читать дальше Паштет из печенки
150 г отварного мяса курицы, 300 г картофеля, 2 ст. л. тертого сыра, тертый мускатный орех, куриный бульон, 2 желтка, мука, соль. Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Курицу мелко нарезать, соединить с картофелем, желтками, сыром, мускатным орехом и посолить. Все тщательно смешать на доске, посыпанной мукой. Из полученной массы сформовать палочки толщиной 1 см, порезать кусочками и положить на 5-6 минут в кипящий бульон.
Мой блог находят по следующим…
Читать дальше Ньокке из курицы
300г мяса куриного, 200 г жирной мякоти свинины, 70 г хлеба пшеничного, половину стакана молока, 2 ст. л. слив, масла либо 200 г соуса, соль. Мясо курицы и мякоть свинины пропустить через мясорубку, посолить, прибавить размоченный в молоке пшеничный хлеб, хорошо смешать и снова пропустить через мясорубку. Котлетную массу выбить, разделать на биточки, запанировать в сухариках и обжарить на сковороде с 2 сторон. При подаче к столу полить сливочным…
Читать дальше Биточки из курицы и свинины
400 г куриного филе, 100 мл молока, 100 г белой булки, 2,5 дремли л. растит, масла, 7-8 яиц, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. молотых сухарей. Мякоть курицы 2 раза пропустить через мясорубку, прибавить размоченную в молоке либо сливках белую булку без корочки, посолить, сформовать котлеты. В серединку любой положить по небольшому кусочку морозного сливочного масла. Поверх котлеты смазать смесью
яиц и молока, обвалять в сухарях…
Читать дальше Котлеты пожарские
По 0,5 стакана куриного фарша, молока, по 1 шт. моркови и луковицы, яблоко, 1 ст. л. кукурузной крупы.
Кукурузную крупу залить морозным молоком на 30-40 минут. Пропустить через мясорубку морковь, лук и яблоко. Фарш перемешать с крупой, молоком, овощным пюре и вновь пропустить через мясорубку. Сформовать котлеты, запекать их на сухом противне либо форме в духовке без жира 15-20 минут. Подать с овощами.
Мой блог находят по следующим…
Читать дальше Яблочные куриные котлеты
Куриные либо индюшиные грудки, печень, слив, масло, соль, специи.
Печень провернуть через мясорубку 2 раза, посолить, прибавить специи, резко обжарить, раскатать на средней величины шарики, в центр которых положить по половине чайной ложки сливочного масла, и завернуть в предварительно отбитые в лепешку куриные грудки. Обжарить на сковороде до хрустящей корочки. Подавать горячими.
Мой блог находят по следующим фразам
600 г куриного мяса, 300 г свинины, 250 г капусты, 6 зубков чеснока, 200 г грибов, 1 стакан бульона, 2 столовой ложки крахмала, оливковое масло, соль, черный молотый перец, сухая зелень.
Куриное мясо отварить, порезать кубиками. Капусту нашинковать, зелень перемешать с крахмалом, разведенным в воде. Промыть грибы, очистить и порезать небольшими ломтиками. Оливковое масло разогреть на сковороде, поджарить нарезанную кубиками свинину и сдвинуть ее на край сковороды…
Читать дальше Куриное филе с грибами и свининой
500 г филе курицы, 2 кабачка-цуккини, 2 болгарских перца. 6 луковиц, 1 ч.л. душицы, 4 ст. л. раст. масла, кетчуп, соль, перец, карри. Мясо порезать кусочками толщиной до 2 см. Цуккини порезать кружочками толщиной 2 см, болгарский перси кусочками, лук - кольцами. Мясо нанизать на 8 шампуров вперемешку с кружочками лука, кабачков и перца и положить на противень в разодетую до предела духовку или гриль. Перемешать душицу с маслом…
Читать дальше Шашлык из курицы по-турецки
4 куска филе куриной грудки, 2 яйца, соль, перец, 100 г кукурузных хлопьев, 100 г толченых орешков, 200 мл куриного бульона, 50 г сливочного масла, 1 груша, 50 г крабовых палочек, 1 упаковка овощной смеси, 3 ст. л. раст. масла, соль, специи, приправы Поделить каждую порцию филе на 4 кусочка. Яйца взбить с солью, перцем и приправами. Размельчить кукурузные хлопья и перемешать их с толчеными орешками. Обвалять мясо в…
Читать дальше Кусочки курицы в кукурузных хлопьях