Записи с меткой «масло»
1 кг.- гусиной печенки, 1 столовая ложка масла, 50 г шпика, 1/2 стакана молока, 1/2 стакана белого вина, 3 стакана бульона, 45 г желатина. В готовый куриный бульон положить специи, вскипятить, процедить, прибавить лимонный сок и желатин, растворенный в 2 ст. л. воды, опять вскипятить, остудить желе до полуготовности. В приготовленные формочки влить чуть-чуть желе, дабы оно наполнило их до половины. Уложить ломтики печенки и залить их желе до…
Читать дальше Заливное из гусиной печенки
500 г солидных яблок, гусиная печень, 50 г сала, 50 г сливочного масла, 150 г булки, 2 столовой ложки майонеза, некоторое количество ягод клюквы, молотый перец, соль, желтки сваренных вкрутую яиц.
Печень и сало нарезать, потушить в небольшом численности воды, два раза пропустить через мясорубку сообща с замоченной в молоке и отжатой булкой, растереть с маслом, посолить и поперчить. Неочищенные яблоки порезать толстыми кружочками и вытащить сердцевину…
Читать дальше Паштет из гусиной печени в яблоках
Куриные печенки разрезать пополам, натереть солью и перцем. Шляпки грибов (белых, шампиньонов) разрезать пополам, посолить, поперчить. Свиную копченую грудинку порезать тонкими ломтиками и обернуть ими любую половинку печенки и одеть на вертел, чередуя с грибами. Обмакнуть в растопленное сливочное масло и закрепить нал углями, нередко поворачивая вертел, покуда печенки станут мягкими.
Мой блог находят по следующим фразам
400 г куриной (гусиной) печенки, 100 г копченого сала, 100 г булки, 3 яйца, 80 г слив, масла, луковица, зелень, перец, молоко, соль. Расчищенную и вымытую печенку пропускают через мясорубку, далее протирают сквозь сито, домешивают сливочное масло, булку, вымоченную в молоке, яйца, соль, черный перец и нарезанное небольшими кубиками копченое сало. Полученную смесь выкладывают в кастрюлю, ставят в большую посуду с водой и кипятят 45-50 минут.
Мой блог находят по…
Читать дальше Паштет из печенки
300г мяса куриного, 200 г жирной мякоти свинины, 70 г хлеба пшеничного, половину стакана молока, 2 ст. л. слив, масла либо 200 г соуса, соль. Мясо курицы и мякоть свинины пропустить через мясорубку, посолить, прибавить размоченный в молоке пшеничный хлеб, хорошо смешать и снова пропустить через мясорубку. Котлетную массу выбить, разделать на биточки, запанировать в сухариках и обжарить на сковороде с 2 сторон. При подаче к столу полить сливочным…
Читать дальше Биточки из курицы и свинины
Куриное либо индюшиное филе 150-200г, 1 лук репчатый, 3 дремли ложки майонеза, 1 яйцо, специи, растительное масло. Филе порезать мелкими кубиками (как для салата), порубить мелко лук, перемешать, как следует взбить яйцо и вылить в полученную смесь, прибавить майонез и специи. Па сковороде разогреть растительное масло и ложечкой выкладывать полученную смесь, печь как оладушки.
Мой блог находят по следующим фразам
500 г фарша птицы, 50-60 г белого хлеба, размоченного в 1/2 дремли молока, 2 яйца, 1 столовая ложка масла сливочного, соль. Фарш растирают сообща с размоченным хлебом, кладут желтки, разводят молоком, солят, прибавляют взбитые белки. Данную массу кладут ложкой на сковороду с разогретым сливочным маслом и поджаривают до появлении румяной корочки.
Мой блог находят по следующим фразам
Куриные либо индюшиные грудки, печень, слив, масло, соль, специи.
Печень провернуть через мясорубку 2 раза, посолить, прибавить специи, резко обжарить, раскатать на средней величины шарики, в центр которых положить по половине чайной ложки сливочного масла, и завернуть в предварительно отбитые в лепешку куриные грудки. Обжарить на сковороде до хрустящей корочки. Подавать горячими.
Мой блог находят по следующим фразам
1 кг филе индейки, 400 мл бульона, 200 г кураги, бутыль белого сухого вина, 1 дремли л. слив, масла, 2 чайн. ложки горчицы, листики мяты. Курагу замочить в 125 мл вина на 30 мин. Растворить на сковороде 1 ст. л. сливочного масла, положить в него листики мяты, посолить, поперчить. Филе разложить повторяющий вид пласта, смазать горчицей, поверх полить растворенным маслом, посыпать карри и уложить курагу. Повернуть из мяса рулет…
Читать дальше Рулет из индейки с курагой
Куриное филе, бекон, плавленный сыр, растит, масло, соль, перец. Кусочки филе слегка отбить, посолить, поперчить. На любой кусочек положить ломтик бекона. Смазать сыром. Свернуть это все в рулет. Рулет заколоть деревянной зубочисткой. Выложить рулеты на противень или лоток, сбрызнуть растительным маслом. Запекать в духовке при 200°С. Время запекания - 20-25 мин.
Мой блог находят по следующим фразам