Записи с меткой «чеснок»
80 г потрохов, 4 ст. л. слив, масла, 100 г чернослива, 4луковицы, 1 ст.
л. томата, 1 ст. л. муки, 100 г вина, соль, перец, сахар, уксус, чеснок.
Потроха птицы как следует обработать, обжарить на сливочном масле и гусином жире, прибавить пассированный сообща с томатом лук, жареную до золотистого расцветки муку, соль, перец, чуть-чуть бульона и гасить 20-25 минут. В конце тушения прибавить промытый в…
Читать дальше Потроха с черносливом
Куриные грудки, чеснок, соль, перец, специи.
Поделить на порции куриные грудки. Отбить. Немного присолить и выдать полежать, покуда не начнет отличаться сок. Натереть чесноком и присыпать специями. Далее обжарить грудки в подогретом раститель-
ном масле вроде как до румяной корочки; перевернуть иной стороной, накрыть сковородку крышкой, под коей отбивные доходят под паром. Когда зарумянится и вторая сторона, сковородку ставят на очень небольшой огонь, и отбивные…
Читать дальше Куриные отбивные
600 г куриного мяса, 300 г свинины, 250 г капусты, 6 зубков чеснока, 200 г грибов, 1 стакан бульона, 2 столовой ложки крахмала, оливковое масло, соль, черный молотый перец, сухая зелень.
Куриное мясо отварить, порезать кубиками. Капусту нашинковать, зелень перемешать с крахмалом, разведенным в воде. Промыть грибы, очистить и порезать небольшими ломтиками. Оливковое масло разогреть на сковороде, поджарить нарезанную кубиками свинину и сдвинуть ее на край сковороды…
Читать дальше Куриное филе с грибами и свининой
600г куриных грудок, соль, перец, мука для панировки, 2 дремли л. оливкового масла, 250 мл сухого хереса, 125 мл куриного бульона, 2 зубчика чеснока, 1 веточка мяты, 100 г шампиньонов.
Мясо порезать кусочками по 4 см, посолить и обвалять в муке. Немного обжарить в сковородке со всех сторон на сильном огне. Посолить, поперчить и выложить на тарелку. Слить сок от жаркого, прибавить туда херес, куриный бульон, выдавленный…
Читать дальше Куриные грудки в соусе из хереса по-испански
4 окорочка, пучок шалфея, соль, перец, 3 дремли л. коньяка, 3 ст. л. раст.масла, 1 зубчик чеснока, по 1 шт. красного и желтого вкусного перца.
Вымыть шалфей и отгородить листики от стебля. Перемешать соль, перец, коньяк, раст. масло, порубленый чеснок и данным маринадом залить окорочка. Поставить в морозильник на 12 ч., далее наполнить подкожное место окорочков листиками шалфея. Перец порезать полосками по 3 см. Наколоть на деревянные…
Читать дальше Куриные окорочка с шалфеем
4 куриных окорочка, специя для курицы, 1 ст. л. раст, масла, 2 зубца чеснока, 100 г мелко рубленных орешков, 300 г кефира либо натурального йогурта, мелко рубленная зелены
Окорочка промыть под струей воды и обсушить салфеткой.
Натереть окорочка приправой и обжарить в растительном масле до румяной корочки. Мелко рубленные орешки обжарить в отсутствии жира на сковороде. Взбить кефир с мелко рубленной зеленью. Веселить с орешками…
Читать дальше Куриные окорочка в нежном соусе
1 гусь, 500 г яблок, долька чеснока, 1 кг картофеля, соль. Гуся выпотрошите, вымойте, посолите. Расчищенные яблоки порежьте четвертинками и вложите в гуся. Тушку зашейте, смажьте сливочным маслом, уложите на лист, влейте 1/2 стакана тёплой воды и запекайте в как следует нагретой духовке. В период жарки гуся периодически поливать личным соком и жиром. Когда гусь станет почти готов, натрите его чесноком, в последствии обложите гуся картофелем, посолите и запекайте…
Читать дальше Гусь, запеченный с яблоками и картофелем
Кусок индейки весом 1 кг, 300 г сливочного масла, 250 г моркови, 400 г картофеля, 1 луковица, 0,5 стакана коньячного ликера, 1 зубчик чеснока, пучок зелени, петрушка, соль, перец
Морковь, лук порезать кружочками. Разделанную на кусочки индейку обжарить на масле со всех сторон и выложить из сковороды. Положить на их место овощи, а когда они обжарятся, положить индейку, влить ликер и поджечь. Влить 2 стакана воды, положить…
Читать дальше Рагу из индейки
700 г индейки, I стакан абрикос в отсутствии косточек, 3 луковицы, 150 г сливочного масла, 1 дремли ложка муки, 2 столовой ложки томата-пюре, I чайн. ложка сахара, 0,5 чайн. ложки корицы, перец, соль , зелень, чеснок. Индейку порезать кусками, обжарить на сливочном масле и сложить в кастрюлю. Прибавить нарезанный лук. пассированный с томат-пюре, сахаром, перцем, корицей, смешать и гасить 30 минул. Использовать абрикосы, спассированную, разведенную бульоном муку, лавровый лист…
Читать дальше Индейка с абрикосами
1 курица, 2 головки лука, 2 зубца чеснока, 2 моркови, 1 ст. чернослива, 100 г майонеза либо сметаны, 2 г соли, 1 г перца, 1 л светлого пива. Натереть тушку курицы соусом из майонеза, чеснока, соли и перца, вынести 15-20 минут. Лук и морковь порезать, чернослив отгородить от косточек, сначала замочив в воде. Выложить на днище посуды слоями половину лука, моркови и чернослива, положить курицу, посыпать черносливом, морковью и…
Читать дальше Пьяная курица