1 л куриного бульона, 300 г ветчины, по I шт. различных кореньев, лимон, 200 г мадеры. Соус: по 2 ст. л. муки и слив, масла, соль, перец. Муку обжарить в сливочном масле до карамельного цвета, далее ввести, многократно помешивая чуть-чуть куриного бульона. Посолить, поперчить. Ветчину порезать соломкой, обжарить в сливочном масле, прибавить соус и потушить 10 минут. Выложить все в кастрюльку с куриным бульоном и выдать закипеть. Добавить по…
Читать дальше Суп-пюре по-парижски
200 г куриного филе, 1 ч. л. густых сливок, 100 г слив, масла, 300 г говядины, 10 не очень больших картофелин, пакет молока, соль, специи. Сварить бульон из куриного филе и говяжьей вырезки. Картофель разрезают на 4 части и прибавляют в бульон. Как скоро мясо и картофель станут готовы, их вынимают. Картофель взбить миксером, заправить сливочным маслом и молоком. Куриное филе пропустить через мясорубку некоторое количество раз до пастообразного…
Читать дальше Суп - пюре Maigo
1 луковица, 3 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. пшеничной муки, 6 стаканов куриного бульона, 1 лавровый лист, перец, 6 ломтиков нового белого хлеба. 75 г натертого сыра гауда.
Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого расцветки на сливочном масле. Добавить, помешивая, муку, а далее - куриный бульон. Положить соль, специи и варить на хилом огне приблизительно 20 минут Подсушить на сильном пламени без масла нарезанный тонкими ломтиками белый хлеб. Затем обсыпать их натертым сыром и поставить в теплую духовку на некоторое количество минут, чтобы сыр растопился. Гренки подать к супу.
1 не слитшком большая курица, 600 г телятины, по корешку петрушки и моркови, луковица, соль, специи, I рюмка мадеры, 2 яйца для очистки. Сварить бульон из курицы и телятины. Процедить, очистить яйцом и добавить рюмку мадеры.
Мой блог находят по следующим фразам
1небольшая курица, 600 г говядины, 300 г телятины, 150 г кореньев и моркови, луковица, соль, специи, 1 рюмка мадеры, 2 яйца для очистки.
Сварить бульон из курицы, говядины и телятины. Процедить, очистить яйцом и добавить рюмку мадеры.
Мой блог находят по следующим фразам
1 курица, 150 г кореньев и моркови, луковица, соль, перец, зелень.
Вымытую курицу, некоторое количество зернышек перца, расчищенные коренья и целую луковицу положить в кастрюлю с водой и варить на хилом огне до готовности, многократно снимая накипь. Посолить. При хилом кипении бульон хранит приятный вкус, запах и чувствительный золотистый оттенок. Готовую курицу возможно запечь в духовке либо приготовить с соусом на второе. Бульон процедить, очистить яйцом. Перед…
Читать дальше Куриный бульон
900 г мякоти цыпленка, 1 чашка мелко порезанной зелени сельдерея, 100 г измельченного репчатого лука, головка мелко нарезанного чеснока, 50 г кетчупа, 6 ломтиков всякого острого сыра, 6 булочек. Смешать размельченную мякоть цыпленка, зелень сельдерея, лук,
чеснок. Полученную массу поделить на 6 лепешек. Поджаривать лепешки.
нередко поливая их кетчупом. Положить в надрезанные булочки мясо.
поверх на гамбургеры сыр, перекрыть сковороду крышкой и продолжать…
Читать дальше Гамбургеры острые из цыпленка
8 ломтиков куриной ветчины, 4 ломтика сыра гауда, 1 яйцо, 1 лука-
вица, 1 зубчик чеснока, 7 ст. л. раст. масла, 500 г томат-пюре, 2 ст.
л. сметаны, душица, соль, перец, карри, 100 г панировочных сухарей.
Лук и чеснок очистить и измельчить. Пассировать в 1 ст. ложке растительного масла. Прибавить томат-пюре и прокипятить еще 5 минут Помешивая, использовать сметану. Заправить душицей, солью и…
Читать дальше Двойной сандвич с куриной ветчиной
300 г пшеничного хлеба, 1 кг мякоти цыпленка, 100 г сыра, банка майонеза, 2 яйца, 0,5 ст. молока, 0,5 ч. ложки столовой горчицы, 1 столовая ложка зеленого лука.
Мякиш хлеба разрезать на 12 кусков, 6 кусков уложить в форму, покрыв их ломтиками сыра. Рубленую мякоть цыпленка перемешать с майонезом и выложить на ломтики сыра; поверх покрыть остальными кусочками хлеба. Яйцо взбить с молоком, посолить, прибавить горчицу, размельченный…
Читать дальше Сандвичи с цыпленком и сыром
5 куриных печенок, 200 г кресс-салата, 150 г шпината, 30 г слив, масла, 80мл портвейна, 50 мл куриного бульона, зелень, 3 шампиньона. Для уксусного соуса: 3 дремли ложки оливкового масла, 3 столовой ложки арахисового масла, 2 столовой ложки виноградного вина, перец и соль. Подогреть в сотейнике сливочное масло, обжарить печенку до готовности. Выложить печень в миску и оставить в теплом месте. В сотейник налить портвейн, куриный бульон, довести до…
Читать дальше Салат из куриной печени