1 кг. — гусиной печенки, 1 столовая ложка масла, 50 г шпика, ½ стакана молока, ½ стакана белого вина, 3 стакана бульона, 45 г желатина. В готовый куриный бульон положить специи, вскипятить, процедить, прибавить лимонный сок и желатин, растворенный в 2 ст. л. воды, опять вскипятить, остудить желе до полуготовности. В приготовленные формочки влить чуть-чуть желе, дабы оно наполнило их до половины. Уложить ломтики печенки и залить их желе до верха формочек.
Изготовление печенки: расчищенную от пленки печенку залить молоком на 1—2 ч. и, как скоро она побелеет, переложить в Кастрюльку со шпиком и маслом, залить вином и гасить до мягкости, остудить, нарезать ломтиками и уложить в формочки. Подавать на листьях салата.
Мой блог находят по следующим фразам
Метки:
вино,
лимон,
ложка,
ломтики,
масло,
молоко,
шпик
Посмотрите также
- Сандвичи с цыпленком и сыром
300 г пшеничного хлеба, 1 кг мякоти цыпленка, 100 г сыра, банка майонеза, 2 яйца, 0,5 ст. молока, 0,5 ч. ложки столовой горчицы, 1 столовая ложка зеленого лука.
Мякиш хлеба разрезать на 12 кусков, 6 кусков уложить в форму, покрыв их ломтиками сыра. Рубленую мякоть цыпленка перемешать с майонезом и выложить на [...]
- Куриные оладьи
500 г фарша птицы, 50-60 г белого хлеба, размоченного в 1/2 дремли молока, 2 яйца, 1 столовая ложка масла сливочного, соль. Фарш растирают сообща с размоченным хлебом, кладут желтки, разводят молоком, солят, прибавляют взбитые белки. Данную массу кладут ложкой на сковороду с разогретым сливочным маслом и поджаривают до появлении румяной корочки.Мой блог находят по [...]
- Цыплята маренго
2 цыпленка, 3 ст. л. пшеничной муки, 3 ст. л. слив, масла, 2 ст. л. растит, масла, 3 ст. л. коньяка, 3-4 помидора, 2 г майорана, 1 ст. сухого белого вина, 2 зубка чеснока, 1 лавровый лист, 250 г шампиньонов, 50 г зеленых маслин, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки. Подготовленных цыплят разделать на [...]
- Цыплята в жаровне
2 солидных цыпленка, 1 зубок чеснока, 4 дремли л. растит. масла, 2 дремли л. слив, масла, 1 морковь, 2 луковицы, 100 г ветчины, майоран, 1 лавровый лист, 150 г сухого белого вина, 2 дремли л. коньяка. Подготовленных цыплят разрезать на куски и натереть солью, черным перцем и чесноком. Подогреть в жаровне растительное масло и [...]
- Цыпленок со свиной грудинкой
600-700 г цыпленка, 3 ст. л. масла сливочного, 100 г копченой грудинки, 300 г соуса, 100 г лука, соль, перец, зелень.
Обжаренного цыпленка разрубить на порции, уложить в сотейник, прибавить обжаренные небольшие головки лука-саженца и свиную копченую грудинку, нарезанную кубиками и ошпаренную в кипятке (3-5 секунд), а далее обжаренную с маслом на [...]
- Цыпленок с грибами
2 цыпленка, 2 моркови, сельдерей, 3-4 корешка петрушки, 1 головка лука, 4 помидора, 4-5 столовых ложек масла, 400-500 г новых грибов, 2 столовые ложки муки, лимонный сок, перец и соль по вкусу. Подвергнутых обработке цыплят посолить и обжарить до образования румяной корочки со всех сторон. Порезать кубиками морковь, сельдерей, петрушку и лук, прибавить к [...]