Архив рубрики «Гусь»
1 кг гуся, 40 г слив, масла, 1 столовая ложка муки, 1 ст. красного либо белого сухого вина, 1 морковь, 1 луковица, 1 пучок зелени, соль, перец.
Гуся поделить на части, обжарить на масле со всех сторон сообща с луковицей, разрезанной на 4 части. Когда все подрумянится, обсыпать мукой. Посолить, поперчить, сбрызнуть коньяком и поджечь. Прибавить вино, морковь и зелень. Перекрыть сотейник и гасить все 20 минут…
Читать дальше Рагу из гуся
1 гусь, 500 г яблок, долька чеснока, 1 кг картофеля, соль. Гуся выпотрошите, вымойте, посолите. Расчищенные яблоки порежьте четвертинками и вложите в гуся. Тушку зашейте, смажьте сливочным маслом, уложите на лист, влейте 1/2 стакана тёплой воды и запекайте в как следует нагретой духовке. В период жарки гуся периодически поливать личным соком и жиром. Когда гусь станет почти готов, натрите его чесноком, в последствии обложите гуся картофелем, посолите и запекайте…
Читать дальше Гусь, запеченный с яблоками и картофелем