Архив рубрики «Утка»
1 утка, 150 г жира, 100 г вина, 30-35мелких головок лука, 1 ст. ложка муки, 1 чайная ложка сахара, перец и соль по вкусу. Выпотрошенную и как следует промытую тушку утки посолить, обсыпать черным перцем и обжарить до образования румяной корочки.
Далее залить 3 стаканами тёплой воды с добавлением вина и гасить 30 минут. В посуду добавить расчищенный лук. В пассированную муку прибавить сахар, развести водой и…
Читать дальше Утка с целыми головками лука
700-800 г утки, 2 столовые ложки маргарина, 1 луковица, 1 морковь,
100 г вина, 400 г красного соуса. 1 стакан сливок.
Подвергнутую обработке утку припустить в небольшом численности воды до готовности, добавив сливочный маргарин, нарезанные морковь и лук. Влить виноградное вино, красный соус и гасить до готовности. Далее в соус прибавить сливки, прокипятить 8-10 минут. Готовую утку подать с гарниром и полить соусом, в котором…
Читать дальше Утка со сливками
Утка (1,5 кг), соль, перец, 200 г пряников, 100 г миндальной стружки, 100 г изюма, 100 m л коньяка, 2 ст. л. раст. масла, 2 дремли л. крахмала. Утку помыть извне и изнутри, обсушить полотенцем, натереть солью и перцем. Пряники раскрошить, перемешать с миндалем, изюмом, коньяком и 50 г воды, выдать им размякнуть. Наполнить утку пряничной массой, зашить, переложить в утятницу и полить растительным маслом. Поставить в нагретую до…
Читать дальше Утка «Барбара» с пряничной начинкой
Неощипанную утку выпотрошить, как следует промыть и натереть внутри солью. Поверх перьев обмажьте толстым слоем глины и положите между камней, иод коими разведите костер. Через 1-1,5 ч. разгребите угли и расколите глиняную форму. Перья отстанут от тушки сообща с глиной. Мясо запеченной дикой утки сочное и нежное.
Мой блог находят по следующим фразам