Архив рубрики «Индейка»
1 не слитшком большая индейка, 2 головки лука, 4 столовые ложки масла, потроха индейки, 1 стакан риса, 50 г изюма, зелень петрушки. Лук мелко порезать и обжарить. Сердце, печенку, жир и кусочки кожи с шеи мелко порезать и также поджарить. Далее добавить рис, продолжая прожаривать, влить чуть-чуть воды и выдать рису набухнуть.
Посолить, поперчить, прибавить изюм и мелко нарезанную зелень петрушки, перемешать. Данной смесью нафаршировать индейку, зашить…
Читать дальше Индейка, фаршированная рисом
800 г индейки, 2 стакана абрикосов, 2 головки лука, 4 столовые ложки масла сливочного, 1 ст. ложка муки, 2 столовые ложки томата-пюре, соль, сахар, зелень, перец и корица по вкусу.
Индейку нарубить на куски, обжарить на сливочном масле и переложить в сотейник. Прибавить пассированный лук, томат, сахар, корицу, чуть-чуть бульона, накрыть крышкой и гасить 30-35 минут Затем положить новые абрикосы, чуть-чуть поджаренной муки, разведенной бульоном, и 5-6…
Читать дальше Индейка с абрикосами
Кусок индейки весом 1 кг, 300 г сливочного масла, 250 г моркови, 400 г картофеля, 1 луковица, 0,5 стакана коньячного ликера, 1 зубчик чеснока, пучок зелени, петрушка, соль, перец
Морковь, лук порезать кружочками. Разделанную на кусочки индейку обжарить на масле со всех сторон и выложить из сковороды. Положить на их место овощи, а когда они обжарятся, положить индейку, влить ликер и поджечь. Влить 2 стакана воды, положить…
Читать дальше Рагу из индейки
700 г филе индейки, цедра и сок 1 лимона, имбирь, 2 ст. л. растит, масла, 2 столовой ложки соевого соуса, 25 г слив, масла, 50 г расчищенного миндаля, 1 луковица, 1 стручок красного вкусного перца, соль, перец. Не менее нежели за 2 часа до изготовления порезать филе индейки тонкими полосками и удалить строгие мышцы. В неметаллической посуде перемешать цедру и сок лимона, имбирь, 1 столовую ложку растительного масла и…
Читать дальше Индейка, тущенная в маринаде
700 г индейки, I стакан абрикос в отсутствии косточек, 3 луковицы, 150 г сливочного масла, 1 дремли ложка муки, 2 столовой ложки томата-пюре, I чайн. ложка сахара, 0,5 чайн. ложки корицы, перец, соль , зелень, чеснок. Индейку порезать кусками, обжарить на сливочном масле и сложить в кастрюлю. Прибавить нарезанный лук. пассированный с томат-пюре, сахаром, перцем, корицей, смешать и гасить 30 минул. Использовать абрикосы, спассированную, разведенную бульоном муку, лавровый лист…
Читать дальше Индейка с абрикосами