Архив рубрики «Рубленое мясо»
150 г отварного мяса курицы, 300 г картофеля, 2 ст. л. тертого сыра, тертый мускатный орех, куриный бульон, 2 желтка, мука, соль. Картофель отварить и пропустить через мясорубку. Курицу мелко нарезать, соединить с картофелем, желтками, сыром, мускатным орехом и посолить. Все тщательно смешать на доске, посыпанной мукой. Из полученной массы сформовать палочки толщиной 1 см, порезать кусочками и положить на 5-6 минут в кипящий бульон.
Мой блог находят по следующим…
Читать дальше Ньокке из курицы
300г мяса куриного, 200 г жирной мякоти свинины, 70 г хлеба пшеничного, половину стакана молока, 2 ст. л. слив, масла либо 200 г соуса, соль. Мясо курицы и мякоть свинины пропустить через мясорубку, посолить, прибавить размоченный в молоке пшеничный хлеб, хорошо смешать и снова пропустить через мясорубку. Котлетную массу выбить, разделать на биточки, запанировать в сухариках и обжарить на сковороде с 2 сторон. При подаче к столу полить сливочным…
Читать дальше Биточки из курицы и свинины
Куриное либо индюшиное филе 150-200г, 1 лук репчатый, 3 дремли ложки майонеза, 1 яйцо, специи, растительное масло. Филе порезать мелкими кубиками (как для салата), порубить мелко лук, перемешать, как следует взбить яйцо и вылить в полученную смесь, прибавить майонез и специи. Па сковороде разогреть растительное масло и ложечкой выкладывать полученную смесь, печь как оладушки.
Мой блог находят по следующим фразам
500 г фарша птицы, 50-60 г белого хлеба, размоченного в 1/2 дремли молока, 2 яйца, 1 столовая ложка масла сливочного, соль. Фарш растирают сообща с размоченным хлебом, кладут желтки, разводят молоком, солят, прибавляют взбитые белки. Данную массу кладут ложкой на сковороду с разогретым сливочным маслом и поджаривают до появлении румяной корочки.
Мой блог находят по следующим фразам
400 г куриного филе, 100 мл молока, 100 г белой булки, 2,5 дремли л. растит, масла, 7-8 яиц, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. молотых сухарей. Мякоть курицы 2 раза пропустить через мясорубку, прибавить размоченную в молоке либо сливках белую булку без корочки, посолить, сформовать котлеты. В серединку любой положить по небольшому кусочку морозного сливочного масла. Поверх котлеты смазать смесью
яиц и молока, обвалять в сухарях…
Читать дальше Котлеты пожарские
По 0,5 стакана куриного фарша, молока, по 1 шт. моркови и луковицы, яблоко, 1 ст. л. кукурузной крупы.
Кукурузную крупу залить морозным молоком на 30-40 минут. Пропустить через мясорубку морковь, лук и яблоко. Фарш перемешать с крупой, молоком, овощным пюре и вновь пропустить через мясорубку. Сформовать котлеты, запекать их на сухом противне либо форме в духовке без жира 15-20 минут. Подать с овощами.
Мой блог находят по следующим…
Читать дальше Яблочные куриные котлеты